伊凡尼酒庄干白葡萄酒
Château de l’Hyvernière AOC Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie
伊凡尼酒庄干白葡萄酒
品牌:伊凡尼酒庄
品名:伊凡尼酒庄干白葡萄酒
等级:AOC
产地:密斯卡得塞维曼尼法定产区
葡萄酒分类:干白葡萄酒
葡萄品种:勃艮第香瓜
经销商:卡思黛乐酒业(中国)有限公司
伊凡尼酒庄在当地历史悠久,最早可追溯至15世纪。曾是西班牙贵族François de Bruc的子孙们的居所,他们在这片土地上写下了辉煌篇章。在之后的352年里,酒庄一直都持续它的荣耀,直到在法国大革命中曾被烧毁!但之后又进行了重建。酒庄的土地和建筑曾在一战中陆续卖给了别人。1922年,Auguste Sautejeau重新购得了这个城堡,并将其改建成一座大型葡萄庄园。2007年,这座酒庄并入CASTEL家族酒庄系列。
葡萄园

伊凡尼酒庄位于法国 Chapelle Heulin 和 Pallet 省,距离南特(Nantes)约30公里。全园占地58公顷,土地的多样性使出产的葡萄酒内涵丰富,既有多种矿物成分,又不乏清爽和细腻。土地中的板岩和云母片岩能够帮助葡萄更深地扎根,吸收密斯卡得特有的细腻和矿物质,片麻岩则能赋予葡萄新鲜口感和柑橘香气。  

酒窖

伊凡尼酒庄的酒窖十分漂亮,所有的酿酒桶都皆为不锈钢温控酿酒桶,严格保证了酿酒过程中在技术上的完美控制。遵循南特的传统,伊凡尼酒庄有20几个酿酒桶是位于地下的,并且还拥有一个小型的全橡木酒窖,用于酿制珍藏级葡萄酒。酿酒过程按照不同地块分开进行,每一块土地的葡萄所含酵母种类不同,酿出的葡萄酒性格也能体现出地质的多样。发酵过程历时24天左右,温度始终保持在16℃。最后一步,则是将葡萄酒与葡萄果皮和果肉等各种物质一起陈酿6个月。

酿酒师

作为一名典型的法国人和美食家,Jean-Didier Brevet 接管伊凡尼酒庄不到一年。拥有丰富的生物学酿酒知识,他把自己的酿酒理念定义为:尊重土地、尊重环境。Jean-Didier 致力于发展酒庄的种植技术,同时不断探索如何通过酿酒来更好地表达这片他所熟悉的土地。对他而言,上好的密斯卡得必需具备"细腻、充满矿物质、紧实、口感爽直"这四个特征。如同他说言,葡萄酒是最能体现出酿酒者之性格的,相信在他的带领下,伊凡尼酒庄定会拥有一个美好的未来。

伊凡尼酒庄干白葡萄酒 2011

侍酒师评语


酒裙呈淡黄色,闪烁着绿色光泽。带有西柚、柠檬等柑橘类水果和白色花朵的清新香气。口感清爽顺滑,香气复杂,并带有矿物质的香气,略带西柚味的收尾。


佐酒菜肴:沙拉,海鲜拼盘,鱼类食物,味道较淡的奶酪。


储藏:立即饮用,或者在阴暗的环境下保存2年的时间。


饮用建议:为了达到最佳口味,您可以在10-12摄氏度的温度下进行饮用。


技术指标


土壤:板岩、云母片岩

葡萄品种:100%勃艮第香瓜

均产量:4700升/公顷

发酵:在16摄氏度的环境下持续24天,使用酒泥陈酿法

饮酒过量将危害健康, 请适量饮用

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